为什么用小曲清香白酒泡药酒 小曲清香白酒有什么特点

　　酒是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。泡药酒首选的是小曲清香酒，这是为什么呢？本文小编为大家解答。

　　为什么选用小曲清香白酒泡药酒？

　　其一，小曲清香型从专业上讲，其清亮透明，清香纯正，口味醇和回甜，酒体干净爽冽。其香味成分相对单一，没有浓香酱香酒的香味那么复杂和浓郁。能够最大程度的保留炮制药材的香味物，使得酒香与药香能够更好地融合。同时，小曲清香型白酒添加冰糖能够使的酒体变得更加醇和顺口，也会很大程度的降低其燥辣感。

　　其二，小曲清香型白酒，基本能够保持60%vol相对高度数。60%vol小曲清香酒能够最大的程度上杀灭中草药材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生虫及虫卵，使之能在安全的条件下饮用。白酒度数太低，则不利于药材中有效成分的溶出，度数过高反而会从药材中吸收水分，使药材质地坚硬，有效成分难以溶出。

　　第三，小曲清香型白酒，发酵时间短，出酒率高，成本相对较低。堪称泡药酒的性价比之王。

　　小曲清香白酒有什么特点？

　　小曲清香酒是清香型白酒中的一大流派，其品质区别于大曲清香酒（汾酒、宝丰酒）和麸曲清香酒（二锅头酒），大曲清香酒，突出清，有清新的香味，乙酯香丰富；麸曲清香突出净，酒体干净，酒香纯净，好的麸曲清香酒喝了不易醉；小曲清香酒有明显的糟香，这是其运用了回糟工艺的原因。

　　哪些白酒适合泡药酒？

　　1、老白干白酒

　　老白干白酒用来泡制药酒是很不错的，酿造出来的口感非常独特，而且老白干的浓度也比较高，适合很多消费人群。老白干白酒里的酒精能够把药物里面的营养成分全部吸收到酒里面去，这样泡制出来的药酒有更多的营养物质

　　2、红星二锅头

　　之所以推荐酒友们泡酒选择清香型高度白酒主要原因是清香型白酒成分相对其他香型白酒来说更简单一些，不会与药物成分产生较大冲突，清香型白酒香味清香宜人，不会掩盖药物本身的香气。个人认为56度绿瓶红星二锅头用来泡药酒是不错的选择。这酒酒精度高达56度，但闻起来是非常淡的那种清香，没有比较重的酒精味，入口就能感受到它的那种清香，一点不辣嘴不辣喉咙，酒劲大但不刺激。非常适合用来泡药酒！

　　3、黄酒

　　黄酒，大家都以为是黄颜色的酒，但并不是黄色的，黄酒酿造的酒度一般为15度左右，主要原材是以谷物为主(不包括蒸馏的烧酒)，黄酒的色度是黄褐而透明，气味浓郁淳厚，口感柔和爽口，但是要注意黄酒保质时间。

　　4、原浆酒

　　原浆酒经酿酒作坊酿出来后没有任何其他工序，甚至连加浆降度都没有，出来是什么酒就是什么酒，原汁原味，不含任何添加物，这样的纯粮酒才是真正意义上的原浆酒！由于原浆酒没有降度，所以度数一般在60度以上，加之是用纯粮食采用传统固态法工艺酿造的，故原浆酒是泡药酒的首选，也是懂酒之人的最爱！

　　通过本文大家可以知道，清香型白酒成分相对其他香型白酒来说更简单一些，不会与药物成分产生较大冲突，清香型白酒香味清香宜人，不会掩盖药物本身的香气。