什么叫冰糯种翡翠 翡翠糯冰和正冰的区别

前面我们说过种跟密度是没有关系的，那它密度跑哪里去了呢？我认为密度他是跑底子里面来的，影响密度的因素有两个：晶体的排列紧密度、晶体的颗粒大小。

晶体的颗粒大小是在任何一个水种里面，他都会有晶体大的、晶体小的，比如说晶体比较粗大的时候，行内称为底粗。在底粗的情况下，晶体的排列紧密度就不可能很紧密。

但是呢他在任何一个种水里面，都会出现这种情况。比如说拿冰种来说，看着是一样冰冰透透的，但是看上去他就很松散，像快要爆炸一样的那种感觉，碎掉的感觉。

种水达到糯化或者糯冰的时候，大部分人就分不清了，看着是糯不是糯，是豆不是豆，是冰不是冰的。在这种四不像的情况下，其实就是没有把底和种区分开，也就是硬度跟密度，这个一定要区分开。

在这种情况下就是切他的时候很硬，看着又很丑，所以一定要把底和种区分开。那当晶体细的时候，也是在任何一个种水里面，他都有晶体粗、晶体细、晶体紧、晶体松，比如说同样的在冰种里面晶体细的情况下，但是一定要紧密的时候，可能就会形成油空、杠空，但是如果他的晶体非常细还是松弛的时候，他出现的是是嫩空，也就是所谓的白冰。

在行业里面有一句话叫老糯胜新冰，这句话我理解的意思是就是一个糯或者糯化的，他的晶体非常细而且非常紧密的时候，他的起货效果跟美观性是比冰种底粗的效果跟美观性会好，所以叫老糯胜新冰。